Loading…
 

М’ясо сире

М’ясо сире (Сырое мясо ru, Fresh meat en, Viandes fraîches fr, Carnes frescas es)
означає м’ясо, що не піддавалося жодній обробці, здатній незворотно змінити його органолептичні та фізико-хімічні показники. Це поняття включає м’ясо - механічної обвалки, рубане (фарш), охолоджене чи заморожене.